AMPHORE (QVEVRI) - WEIN
Die Georgier haben eine eigene Tradition vom Weinbau, sie lassen ihre Weine in Qvevri vergären. Qvevris sind große Keramikamphore, die in den Boden eingelassen werden. Sie können ein Volumen bis 5.000 Liter haben. Hier wird der Wein vergoren und auf Maische gelagert.
Die UNESCO hat diese spezielle Technik des Weinbaus in Amphoren (Qvevri), 2013 in die repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschenheit aufgenommen.
Weiß trocken(Oranger Wein) aus 31 Jährige Khikhvi Rebstöcken gekeltert, 7 Monate in Tonamphore (Qvevri) danach 9 Monate in kaukasische Eichenfass gereift, Appellation Samebis Vzrebi, Region Kachetien, Georgien.
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